Ovaj model DM.0723 odgovara verziji oštrice duljine 15 cm kuhinjskog noža Kai , serije Shun Classic . Japanski nož čija je oštrica izrađena od 32-slojnog nehrđajućeg čelika damask, a osnovna jezgra u VG-10 otporna je na koroziju i tvrda. Zahvaljujući prednostima konveksnog ruba kao i preciznog ručnog oštrenja, oštrica od 15 cm posebno je oštra i stoga može s lakoćom rezati bilo koju hranu. Oštrica od damasta ukrašena je japanskim uzorkom što je čini još estetičnijom.
Kuhinjski nož Kai , Shun Classic serija, DM.0723 , omogućit će kuharu da kuha poput kuhara. A za rezove koji se izvode prema pravilima umjetnosti, bitno je da nož ima ergonomski oblikovanu dršku, kao što je upravo ovdje slučaj. konusni oblik za jednostavno rukovanje, ručka je crna, s stlačenom pacca proizvodnjom otpornom na vlagu (zahvaljujući posebnom tretmanu temeljenom na kvalitetnim smolama). Izuzetno elegantna, ručka je također ukrašena vrlo lijepim podupiračem na svakom kraju. Također dostupan u verziji oštrice od 20 ili 25 cm po vašem izboru.
