Japanski noževi
-

Suncraft Senzo WA Gyuto nož 21cm
-

Wusaki San Mai nož za guljenje 10Cr15 9 cm
-

Yaxell Taishi kuharski nož 20 cm
-

Fukito univerzalni nož 15cm ebanovina X50
-

DAMASCUS 67 nož za guljenje – Samura
-

Nož za rezbarenje bambusa – Samura
-

Böker Damask crni santoku nož
-

Kodeba SekiRyu nož 105mm drvena drška – SRH301
-

Santoku nož Victorinox SwissClassic 17cm ručka u boji saća
-

Deba Due Cigni Hakucho nož 16,5 cm
-

Gyuto SekiRyu nož 180 mm
-

Nakiri Wusaki nož iz Damaska serije VG-10
-

Deba Kai ljevoruki nož 15cm Seki Magoroku Hekiju
-

Kai kuhinjski nož 15cm Shun damask nehrđajući čelik
-

Santoku nož Kai 18 cm Shun Classic White
-

Kanetsune KB402 pasta za poliranje Rust Clean
-

KAI Wasabi Black kuhinjski nož – oštrica 15 cm
-

Santoku nož Suncraft Senzo WA 18cm
-

Univerzalni nož Wusaki San Mai 10Cr15 12cm
-

Yaxell Super Gou nož za guljenje
-

Nakiri Sayuto nož 17cm sequoia San Mai
-

Kutija od 3 noža od bambusa – Samura
-

Nož za guljenje bambusa – Samura
-

Böker Damascus crni pomoćni nož
-

Deba SekiRyu nož 15cm drvena drška – SRH300
-

Santoku nož Victorinox SwissClassic 17cm crno saće – u kutiji
-

Due Cigni Hakucho nož za sashimi 25 cm
-

Nakiri SekiRyu nož 170 mm
-

Kai sole nož za filete 18cm Wasabi Black
-

Yanagiba Kai Seki Magoroku nož od sekvoje 24 cm
-

Kai saće Santoku nož 18cm Shun damask nehrđajući čelik
-

Santoku nož Kai 18cm Shun damask nehrđajući čelik
-

Santoku nož Opinel Intempora N°219
-

KAI Wasabi Black pomoćni nož – 10 cm oštrice
-

Santoku nož Suncraft Senzo WA 15cm
-

Nakiri Wusaki San Mai nož 10Cr15 17 cm
U području kuhanja, japanski nož je referenca, čak i simbol. Mora se reći da Japan ima koristi od vrlo visoke kvalitete stručnosti i znanja, posebno u pogledu oštrice koja se može kovati ili damaskirati, a potonja je najpopularnija. Poznat po pouzdanosti i oštrini, japanski kuhinjski nož uvijek je dizajniran s najvećom pažnjom, uz pažljiv izbor materijala kako bi se pomirila ergonomija i izdržljivost. Uvijek vrlo udoban za korištenje, namijenjen je profesionalnim kuharima kao i ljubiteljima kuhanja koji žele nabaviti vrhunski nož. Japanska gastronomija sve se više izvozi u Europu; samo treba pogledati prodaju azijskih jela poput sushija ili proljetnih rolica koje su vrlo uspješne. A za pripremu japanskog jela, što bi moglo biti prikladnije od japanskog kuhinjskog noža? Posebice u online trgovini noz-bodez.com pronaći ćete sve vrste japanskih noževa: Yanagiba, Nakiri , Gyuto , Deba, Pankiri ne zaboravljajući ni Santoku nož koji je nedvojbeno najpoznatiji. Svaki japanski nož odgovara svom europskom modelu, tako da je Yanagiba nož za rezanje, Nakiri nož za povrće, Gyuto kuharski nož, Deba riba nož i Pankiri nož za kruh. Nema potrebe za brigom, kuhar će moći narezati bilo koju hranu! Na našoj web stranici nudimo vam cijeli svijet kuhinjskog noža… U području kuhanja, japanski nož je referenca, čak i simbol. Mora se reći da Japan ima koristi od vrlo visoke kvalitete stručnosti i znanja, posebno u pogledu oštrice koja se može kovati ili damaskirati, a potonja je najpopularnija. Poznat po pouzdanosti i oštrini, japanski kuhinjski nož uvijek je dizajniran s najvećom pažnjom, uz pažljiv izbor materijala kako bi se pomirila ergonomija i izdržljivost. Uvijek vrlo udoban za korištenje, namijenjen je profesionalnim kuharima kao i ljubiteljima kuhanja koji žele nabaviti vrhunski nož. Japanska gastronomija sve se više izvozi u Europu; samo treba pogledati prodaju azijskih jela poput sushija ili proljetnih rolica koje su vrlo uspješne. A za pripremu japanskog jela, što bi moglo biti prikladnije od japanskog kuhinjskog noža? Posebice u online trgovini noz-bodez.com pronaći ćete sve vrste japanskih noževa: Yanagiba, Nakiri , Gyuto , Deba, Pankiri ne zaboravljajući ni Santoku nož koji je nedvojbeno najpoznatiji. Svaki japanski nož odgovara svom europskom modelu, tako da je Yanagiba nož za rezanje, Nakiri nož za povrće, Gyuto kuharski nož, Deba riba nož i Pankiri nož za kruh. Nema potrebe za brigom, kuhar će moći narezati bilo koju hranu! Na našoj web stranici nudimo vam cijeli svijet japanskih kuhinjskih noževa, uključujući najveće brendove, kao što je Kai naravno, referentni, ali i Mcusta i mnogi drugi. Držite oči otvorenima jer se kategorija “japanski noževi” neprestano razvija, dodajući nove noževe i proizvođače. Pojedinosti
Kako odabrati pravi japanski nož za svoju kuhinju?
Odaberite nož prema zadatku: santoku (16–18 cm) za univerzalno rezanje povrća i mesa, nakiri za povrće, a yanagiba za ribu i sushi. Početnicima preporučujemo nož od nehrđajućeg čelika jer traži manje održavanja. Iskusniji kuhari biraju japanski kuhinjski nož od ugljičnog čelika za veću oštrinu, ali uz redovito sušenje.
Koja je razlika između VG-10 i Damascus čelika?
VG-10 je tvrda nehrđajuća jezgra (oko 60 HRC) koja drži oštricu dugo i lako se naoštri. Damascus se odnosi na slojevite uzorke čelika omotane oko jezgre, najčešće baš VG-10. Damascus nož izgleda dekorativno i otporniji je na lom, no rez ovisi o jezgri. Plaćate estetiku, a ne nužno bolju oštrinu.
Kako održavati i oštriti japanski nož?
Perite ručno i odmah osušite, nikad u perilici. Za oštrenje koristite japanski vodeni brus granulacije 1000 za obnovu oštrice i 3000–6000 za poliranje. Japanski noževi bruse se pod kutom od 10–15°, što je oštrije od europskih. Izbjegavajte staklene daske; birajte drvo ili plastiku da sačuvate rez.
Za koga su prikladni jednostrano brušeni noževi?
Jednostrano brušeni nož, poput yanagibe ili debe, namijenjen je naprednim korisnicima i profesionalcima koji režu ribu, sushi i sašimi. Daje izrazito tanke, precizne kriške, ali zahtijeva vježbu i izrađen je za dešnjake (postoje i ljevoruke izvedbe). Za svakodnevnu kuhinju početnicima je praktičniji obostrano brušeni japanski nož za povrće.