Shun Classic White serija , Kai , karakteriziraju kuhinjski noževi svi s drškom izrađenom od komprimiranih pacca traka u boji pepela. Kao rezultat toga, ručka duga 122 mm je u relativno svijetloj boji, za još više svjetla u kuhinji. Osim što pruža eleganciju i stil, ručka također pruža vrlo ugodan zahvat tako da će pekar moći lako rukovati svojim Kai Shun Classic White nožem za kruh. Za informaciju, ručka ima poseban tretman za otpornost na vlagu. S podupiračem na kraju.
Ovaj Kai Shun Classic White DM.0705W nož za kruh također ima urezanu oštricu duljine 23 cm , izrađen je od 32-slojnog damask čelika , s središnjom jezgrom od VG-10 što mu omogućuje tvrdoću od 61 ( +/- 1 ) prema Rockwellovoj ljestvici. To jamči izvanrednu oštrinu, a isto vrijedi i za performanse rezanja. Nikakav mu kruh ni pecivo neće izdržati! Nož Pankiri Kai Shun Classic White 23cm proizveden je u Japanu, te je pogodan za profesionalne pekare i ljubitelje dobrog kruha.
