Džepni nož Laguiole Gilles, razvijen u suradnji s Robertom Beillonnetom, dobitnikom titule Meilleur Ouvrier de France, ističe se finoćom i elegancijom. Njegova mat oštrica, izrađena od švedskog nehrđajućeg čelika 14C28N, pokazuje izvanrednu robusnost s tvrdoćom od 56 HRC i debljinom od 2,5 mm. Ručka dužine 10 cm izrađena je od stabiliziranog šiblja crvene topole. Funkcionalnost je osigurana stražnjom blokadom oštrice, kao i graničnicom oštrice koji jamči izdržljivost oštrice. Pazi se na svaki detalj, što dokazuje ručno kovana i klesana pčela i opruga. S ukupnom dužinom od 18,5 cm i težinom od 60 g, elegantan je koliko i praktičan. Kako bi komplet bio kompletan, nož dolazi s torbicom od prave kože i numeriranim jamstvenim listom, koji potvrđuje njegovu iznimnu kvalitetu.
