Laguiole Gilles Sport Hybrid Ironwood nož ističe se svojim zajedničkim dizajnom između Fontenille Patauda i stručnosti Roberta Beillonneta, dvaput nagrađenog kao Meilleur Ouvrier de France. Ovaj je model postavio standard za laguiole velikih dimenzija, veličine 13 cm zatvorene i proširene do 23 cm otvorene. Njegova precizna mehanika, u kombinaciji s robustnom švedskom oštricom od nehrđajućeg čelika 14C28N, jamči glatko rukovanje i povećanu sigurnost zahvaljujući čvrstoj bravi. Njegov fiksni graničnik čuva oštrinu oštrice.
Estetski, nož osvaja svojom hibridnom drškom u kojoj se miješaju Arizona ironwood s plavom epoksidnom smolom, donoseći prepoznatljiv moderan dodir. Osim vizualnih karakteristika, nož se ističe tradicionalno kovanom pčelicom i mehanizmom za zaključavanje oštrice. Dolazi s numeriranim jamstvenim listom i kožnom torbicom za remen, obogaćenom šiljilom, koja spaja stil i praktičnost.
