Serija Shun Damas , autora Kai prvenstveno je namijenjena profesionalcima i pripravnicima, kao i ljubiteljima kuhanja/ugostiteljstva. Svi noževi u ovoj kolekciji proizvedeni su u Japanu, s najvećom pažnjom i pažnjom. Ovaj model DM.0702 odnosi se na Santoku nož iz serije Shun Damascus, poznat je po svojoj svestranosti, s uvijek vrlo učinkovitim rezanjem povrća na primjer. duljine 18 cm , oštrica je izrađena od 32-slojnog damask čelika , s čeličnom jezgrom VG-10 za tvrdoću ( 61 +/- 1 prema Rockwell ljestvici ). Prednosti su mu konveksni rezni rub, kao i ručno oštrenje, čime se jamči vrlo visoka kvaliteta reznog ruba.
Kai Shun Damascus Santoku nož od nehrđajućeg čelika (DM.0702) također će ostaviti kuhara bez riječi zbog svoje ergonomske ručke, dizajnirane od letvica od crnog/tamnog komprimiranog pacca drva. Elegantna ručka, ugodna za držanje, dužine 122 mm, s dizajnom poboljšanim lijepim podupiračem na kraju. Za pravilnu pripremu hrane neophodno je imati dobar nož, a upravo s Kai Shun Damascus Santoku nožem to će doista biti slučaj. I kuhanje postaje lakše!
