Ovaj džepni nož, Yssingeaux , također poznat kao Bourbonnais, utjelovljuje eleganciju i znanje francuskog pribora za jelo. Proizveden u Thiersu od strane poznatog TMC pribora za jelo , zavodi svojom potpuno zakrivljenom oštricom od brušenog čelika 12C27 , poznatom po svojoj robusnosti i otpornosti na koroziju.
Kraj drške Yssingeaux noža ima bec de corbin oblik, što mu daje šarm i ergonomiju. Oštrica je dugačka 9 cm, idealna za mnoštvo zadataka, dok ručka od 10,5 cm nudi udoban i siguran zahvat, uz jednostavan transport.
Podupirač od nehrđajućeg čelika nalazi se između oštrice i ručke kako bi se ojačala čvrstoća noža. 3 čavla od nehrđajućeg čelika pričvršćuju ručku.
