Jednostavan i učinkovit, Opinel Parallèle br. 123 nož za carpaccio savršen je za fino rezanje šunke ili čak lososa . Rezovi koji su vrlo laki zahvaljujući dugačkoj oštrici sa zaobljenim vrhom, čija je duljina 30 cm za debljinu od 1,5 mm. Za informaciju, oštrica je izrađena od X50CrMoV15 nehrđajućeg čelika s visokom otpornošću na koroziju ili rđu. Označen je Opinel logom na prednjoj strani, blizu ručke. Štoviše, na ovoj temi, ručka je izrađena od bukovog drveta s francuskih farmi, svijetla je s malim tamnim linijama. Lakirana za povećanu otpornost na vlagu i prljavštinu, drška daje Opinel n°123 Parallèle nožu za carpaccio tradicionalan, vrlo elegantan izgled. Mogućnost personalizacije oštrice graviranjem teksta po želji.
