U Japanu je sashimi nož institucija zbog svoje sposobnosti rezanja mesa i ribe na tanke kriške. To je idealan kuhinjski nož za pripremu sushija i sashimija, posebno zahvaljujući svojoj velikoj oštrici dužine 24 cm, od 420J čelika, s asimetričnim brušenjem. Vrlo oštra i posebno otporna, oštrica ovog SekiRyu noža za sashimi/sushi ukrašena je japanskim simbolima za još veću autentičnost.
Proizvođač SekiRyu obavezuje, ovaj japanski kuhinjski nož ima vrlo lijepu prozirnu ručku , dizajniranu od Honoki drva . Dizajn drške je poboljšan crnim podupiračem, rukohvat je vrlo udoban tako da možete rukovati nožem poput kuhara! Za informaciju, ergonomska drvena ručka mjeri točno 13 cm duljine. SekiRyu nož za sashimi također postoji u verziji s oštricom od 27 cm.
